胃癌患者饮食需遵循高蛋白、高维生素、易消化原则，同时结合治疗阶段调整。
- 治疗期间：以清淡流质/半流质为主，如小米粥、南瓜粥、蒸蛋羹、豆腐脑，避免辛辣刺激食物。
- 术后恢复期：逐步过渡至软食，如煮烂的面条、鱼肉、去皮禽肉、嫩叶蔬菜，少食多餐，每次量适中。
- 放化疗期间：增加富含维生素C的食物（如猕猴桃、橙子）及优质蛋白（如酸奶、瘦肉末），缓解食欲下降。
- 康复期：均衡摄入全谷物、新鲜蔬果，适量坚果（如核桃、杏仁），避免腌制食品（如咸菜、腊味）及霉变食物。
特殊人群需注意：老年患者消化功能弱，建议将食物煮至软烂；合并糖尿病者需控制糖分摄入；肝肾功能不全者需调整蛋白质及盐分含量。