胃癌患者饮食需兼顾营养与治疗耐受，应遵循高蛋白、高维生素、易消化原则，避免辛辣刺激及过冷过热食物。
- 主食选择：以软烂米饭、粥类（如小米粥、南瓜粥）为主，可搭配发面馒头、面条，减少粗粮对胃黏膜的机械刺激。
- 蛋白质来源：优先选择鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（如鸡胸肉）、豆腐、鸡蛋羹等优质蛋白，避免加工肉（如香肠、腊肉）。
- 蔬菜与水果：选择嫩叶菜（如菠菜、油菜）、瓜类（如冬瓜、南瓜），水果以苹果、香蕉、木瓜等软质低酸品种为宜，需煮软或榨汁，避免粗纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）。
- 特殊人群：老年患者需进一步软烂化处理，合并糖尿病者控制碳水化合物总量，合并贫血者增加含铁食物（如动物肝脏泥），需在医生或营养师指导下调整。