胆囊切除手术后饮食要怎样安排？

胆囊切除术后饮食需遵循"循序渐进、低脂均衡"原则，术后1~2周以流质、半流质饮食为主，逐步过渡至低脂普食，长期需注意控制脂肪摄入并增加膳食纤维。

术后初期（1~2周）：以清淡易消化食物为主，如米汤、藕粉、去油鸡汤等，避免高脂、产气食物（如牛奶、豆类），减轻胆囊切除后消化负担，预防腹胀不适。

术后恢复期（2周~3个月）：逐步增加软食，如软米饭、煮烂的蔬菜、瘦肉末等，每日脂肪摄入量控制在40克以内，避免油炸、肥肉、动物内脏，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸。

长期饮食管理：保持均衡饮食，增加膳食纤维（如燕麦、芹菜）促进肠道蠕动，适量摄入优质蛋白（如鱼类、豆制品），避免暴饮暴食，规律进餐可降低消化不良风险。

特殊人群提示：老年患者需注意少食多餐，糖尿病患者控制碳水化合物总量，合并高血脂者需严格限制胆固醇（如蛋黄、蟹黄），儿童需在医生指导下调整饮食结构，确保营养均衡。