胆囊切除后的饮食该如何注意?

胆囊切除后饮食需遵循「逐步过渡、低脂均衡、规律适量」原则，术后1~2周以流质/半流质为主，逐步恢复正常饮食，重点关注脂肪、胆固醇及膳食纤维摄入。

**1.初期饮食调整**：术后1~2周以米汤、藕粉、去油鸡汤等流质食物为主，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻胃肠负担，促进消化功能恢复。

**2.脂肪摄入控制**：术后1个月内严格限制动物脂肪（如肥肉、动物内脏）及油炸食品，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，每餐脂肪总量控制在20g以内，避免诱发腹泻或消化不良。

**3.高纤维与蛋白质补充**：术后2周起逐步增加燕麦、芹菜等膳食纤维，每日蛋白质摄入控制在1.0~1.2g/kg体重（如鸡蛋、鱼肉、豆腐），帮助修复肝细胞，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。

**4.特殊人群注意事项**：老年患者需减少高盐食物摄入（每日＜5g），糖尿病患者选择低GI水果（如苹果、梨），避免精制糖；儿童需保证营养均衡，优先选择清蒸、炖煮类低脂食物，避免零食。

**5.长期饮食管理**：术后1~3个月稳定饮食结构，每周可适量食用1~2次动物肝脏（补充维生素A），避免暴饮暴食，餐后保持半小时静坐，促进胆汁分泌与消化。