手脱皮可能与维生素缺乏相关，补充维生素B族（尤其是B2、B6）、维生素A及维生素C有助于改善。
- 维生素B族（B2、B6）：缺乏时易引发皮肤黏膜炎症，导致脱皮。可通过食用鸡蛋、瘦肉、全谷物、豆类补充。长期挑食或素食者需注意额外补充。
- 维生素A：对上皮组织修复至关重要，缺乏会使皮肤干燥脱皮。可多吃胡萝卜、菠菜、动物肝脏，孕妇及哺乳期女性需在医生指导下适量补充。
- 维生素C：促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性。新鲜水果（橙子、猕猴桃）、蔬菜（青椒、西兰花）是良好来源，吸烟人群需增加摄入量以抵消代谢影响。
- 特殊人群注意：儿童生长发育快，需保证均衡饮食；老年人消化吸收功能下降，建议咨询医生后服用复合维生素；糖尿病患者需严格控制血糖，避免因代谢异常加重脱皮。
日常护理中，避免频繁接触肥皂、洗涤剂，洗手后及时涂抹护手霜，保持手部滋润。若脱皮伴随红肿、瘙痒或长期不愈，应及时就医排查真菌感染、接触性皮炎等其他病因。