维生素A是人体必需的脂溶性维生素，对视觉、免疫、生长发育等至关重要。缺乏会导致夜盲症、免疫力下降、生长迟缓等问题。
维生素A的主要生理作用
- 视觉功能：参与视网膜视紫红质合成，维持暗适应能力，缺乏会引发夜盲症。
- 免疫调节：增强上皮细胞完整性，提升呼吸道、消化道黏膜抵抗力，降低感染风险。
- 生长发育：促进骨骼、牙齿发育及生殖器官成熟，对婴幼儿生长关键。
- 抗氧化：清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，与慢性疾病风险相关。
特殊人群注意事项
- 孕妇：孕期过量补充可能增加新生儿先天畸形风险，需在医生指导下摄入。
- 婴幼儿：早产儿、低体重儿需额外补充维生素A制剂，避免缺乏影响发育。
- 肝病患者：脂溶性维生素吸收受影响，补充需谨慎，需监测肝功能。
获取途径与推荐量
- 动物性来源：肝脏、鱼类、乳制品（如牛奶、黄油）含丰富视黄醇。
- 植物性来源：胡萝卜、菠菜、南瓜等含β-胡萝卜素，需转化为维生素A。
- 推荐量：成人男性800μg视黄醇当量/日，女性700μg/日，孕妇哺乳期需增加。
补充建议
优先通过均衡饮食获取，如每周食用1-2次动物肝脏（每次50g）、每日摄入深绿色蔬菜。特殊人群（如素食者、慢性病患者）可在医生评估后服用复合维生素制剂，避免自行长期过量补充。