降低胆固醇的食物有哪些

降低胆固醇的食物包括富含膳食纤维的全谷物、豆类，富含植物甾醇的坚果、种子，以及富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类等。

全谷物与豆类：燕麦、糙米、玉米等全谷物富含β-葡聚糖，可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）；黄豆、黑豆等豆类含膳食纤维和植物蛋白，有助于调节血脂。

坚果与种子：杏仁、核桃、奇亚籽等富含植物甾醇，能竞争性抑制胆固醇吸收。但需注意控制份量，避免热量超标。

深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯，提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。建议每周食用2-3次。

新鲜蔬果：苹果、柑橘、西兰花等富含可溶性纤维和抗氧化剂，可减少胆固醇吸收并促进其排出。建议每日摄入500克以上蔬菜和200克水果。

特殊人群提示：糖尿病患者需注意全谷物与豆类的升糖指数，优先选择低GI食物；肾病患者需控制蛋白质摄入总量，避免过量豆类；老年人建议将坚果磨碎食用，便于消化吸收。