阑尾炎患者饮食需根据病情阶段调整：急性发作期需禁食，缓解期及术后1~2周以清淡易消化食物为主，逐步过渡至正常饮食。
- 急性发作期：需立即禁食禁水，通过静脉补液维持营养，待炎症控制、医生允许进食后，从流质饮食开始。
- 缓解期（保守治疗或术后初期）：以粥类、烂面条、蒸蛋羹等半流质食物为主，避免油腻、辛辣及产气食物，如牛奶、豆类。
- 恢复期（术后1周后）：可逐渐添加软米饭、煮软的蔬菜（如南瓜、菠菜）、鱼肉等优质蛋白，保证膳食纤维摄入预防便秘，注意少食多餐。
- 特殊人群：儿童需在医生指导下调整食物质地，避免过硬食物；老年人应增加膳食纤维摄入预防术后肠粘连，但需控制总量；合并糖尿病者需低糖饮食，合并肾病者需低盐低蛋白。
核心原则：遵循“循序渐进、清淡低脂、营养均衡”，避免加重肠道负担，促进术后或炎症控制后肠道功能恢复。