胃溃疡患者饮食需注重温和、营养且易消化，建议选择富含蛋白质的低脂食物（如瘦肉、鱼类、豆腐）、高纤维蔬菜（如南瓜、菠菜）及易消化碳水化合物（如小米粥、面条），避免辛辣刺激、过酸过甜及粗糙食物。
- 主食类：以软烂易消化的全谷物为主，如小米粥、软烂米饭、馒头等，避免粗粮（如糙米、燕麦）及油炸面食，减轻胃部负担。
- 蛋白质类：优先选择低脂优质蛋白，如清蒸鱼、嫩豆腐、鸡胸肉，避免加工肉类（如香肠、腊肉）及肥肉，促进胃黏膜修复。
- 蔬菜类：推荐嫩叶菜（如菠菜、生菜）、根茎类（如南瓜、胡萝卜），烹饪时需煮软煮烂，避免生脆或粗纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）。
- 特殊人群提示：老年患者建议少食多餐，避免空腹；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，选择低GI食物；儿童应保证营养均衡，避免过冷过热食物，食物需充分咀嚼。
- 禁忌食物：绝对避免辣椒、酒精、咖啡、浓茶、酸性水果（如橘子、柠檬）及油炸食品，此类食物可能刺激胃黏膜，加重溃疡症状。