上消化道包括

上消化道包括口腔、咽、食管、胃和十二指肠。

**口腔**：是消化起始点，具有咀嚼、初步消化淀粉功能，唾液中的淀粉酶参与分解碳水化合物。

**咽**：连接口腔与食管，吞咽时会厌关闭气管，避免食物进入呼吸道。

**食管**：长约25cm，通过蠕动将食物送入胃，食管下括约肌防止胃内容物反流。

**胃**：容量约1-2L，通过胃酸和胃蛋白酶分解蛋白质，蠕动混合食物形成食糜。

**十二指肠**：连接胃与空肠，接受胰液、胆汁，完成脂肪和蛋白质最终消化。

特殊人群注意：老年人消化液分泌减少，需细嚼慢咽；婴幼儿吞咽反射未成熟，避免大块食物；糖尿病患者需监测餐后血糖，预防胃轻瘫。