木耳中毒有哪些症状？

木耳中毒症状通常在食用后1~6小时内出现，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分患者可能伴有头晕、乏力、发热，严重者可能出现脱水、电解质紊乱甚至意识障碍。

胃肠道型症状

最常见症状包括恶心、呕吐（多为胃内容物）、腹痛（多为脐周阵发性绞痛）、腹泻（稀水便或黏液便），症状持续数小时至1天左右，部分患者症状较轻可自行缓解。

神经精神型症状

少数患者可能出现头晕、头痛、乏力、视物模糊、复视，严重者可能出现烦躁、抽搐、意识障碍，此类症状通常在食用毒木耳后2~4小时出现，需警惕神经系统损伤风险。

溶血型症状

极个别情况下，摄入含有溶血毒素的毒木耳后，可能在6~12小时内出现血红蛋白尿（尿液呈酱油色）、贫血、黄疸等溶血表现，需立即就医。

特殊人群注意事项

• 婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、心脏病）对毒素耐受性差，症状可能更严重，出现脱水、电解质紊乱风险高，需尽快就医。

• 孕妇食用后可能影响胎儿，出现腹痛、腹泻时应及时联系专业医疗机构评估。

预防与应对

• 避免食用来源不明或加工不当的干木耳，泡发时需彻底清洗，泡发超过24小时或出现异味的木耳禁止食用。

• 若出现疑似中毒症状，立即停止食用可疑食物，催吐（需注意儿童及意识不清者禁用）并尽快前往正规医疗机构就诊，告知食物种类及摄入时间。