吃木耳中毒有什么症状

吃木耳中毒的症状通常在食用后1-3小时内出现，以消化系统症状为主，严重时可能伴随全身不适或电解质紊乱。

1. 急性胃肠炎型症状：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者可能出现水样便或黏液便，多因木耳未彻底泡发或烹饪不当导致的微生物污染。

2. 过敏反应型症状：少数人可能出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀，此类症状与个人体质相关，过敏体质者风险较高。

3. 电解质紊乱症状：严重腹泻或呕吐可能引发脱水、头晕、乏力，需及时补充水分和电解质，尤其老年人群体需警惕。

4. 特殊人群风险：婴幼儿、孕妇及慢性病患者（如糖尿病、心脏病）症状可能更严重，应避免自行处理，尽快就医。

5. 预防建议：泡发木耳需冷藏不超过4小时，烹饪前彻底洗净，食用前确认无异味或变质。