姜的功效与作用分别有哪些？

姜的主要功效与作用包括：抗氧化、抗炎、促进消化、缓解恶心呕吐及可能的心血管保护作用，其活性成分姜酚等被研究证实具有多种生理调节功能。

抗氧化与抗炎作用：姜中姜辣素等成分具有清除自由基、抑制炎症因子的作用，可降低慢性炎症风险，研究表明其抗炎效果接近非甾体抗炎药，但无明显副作用。

消化系统调节：姜能刺激唾液和胃液分泌，促进胃肠蠕动，缓解消化不良、腹胀及晕车/晕船引起的恶心，临床研究显示其止吐效果与茶苯海明相当，但起效更温和。

心血管健康：姜提取物可调节血脂、抑制血小板聚集，可能降低高血压患者的血压波动，长期适量食用有助于改善血管弹性，尤其适合中老年人群作为辅助调理。

特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及胃食管反流患者应控制摄入量，避免空腹食用；生姜过敏者禁用；婴幼儿不建议食用生姜及其制品，以免刺激肠胃。