豌豆有什么营养和功效

豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素K、叶酸及多种矿物质，具有补充营养、促进消化、调节血压等功效。

**补充优质蛋白质**：豌豆蛋白质含量约20%，含有人体必需的8种氨基酸，适合素食者及需要增加蛋白质摄入的人群，如健身爱好者。

**促进肠道健康**：每100克含膳食纤维约6克，可促进肠道蠕动，预防便秘，对久坐不动、膳食纤维摄入不足的人群尤为有益。

**调节血压与心血管健康**：富含钾元素（170mg/100g），能帮助钠排出，辅助控制血压；维生素K和叶酸有助于维护血管弹性，降低心血管疾病风险。

**特殊人群注意**：肾功能不全者需控制摄入量，因蛋白质含量较高；消化功能较弱者建议煮熟煮软，避免生食引起腹胀。

**建议食用方式**：可水煮、清炒或制泥，搭配米饭、沙拉等，每周2-3次适量食用，均衡营养摄入。