吃了辣椒胃里烧，通常可通过饮用凉水或牛奶、食用温和食物等方式快速缓解。若症状持续超过1小时未缓解，或伴有剧烈腹痛、呕吐等，需及时就医。
立即缓解措施：
- 饮用凉水或牛奶：凉水可稀释辣椒素浓度，牛奶中的蛋白质能在胃黏膜形成保护膜，减轻刺激。
- 食用温和食物：如面包、馒头等主食，可中和胃酸并覆盖胃黏膜。
特殊人群注意：
- 儿童：避免用凉水直接灌服，可用温牛奶或米汤替代，且需在成人监护下进食。
- 老年人及胃病患者：减少凉水摄入，优先温牛奶或苏打水，缓解后及时就医检查胃部状况。
预防建议：
- 控制辣椒摄入量，搭配富含淀粉的食物同服，降低胃部刺激风险。
- 有胃溃疡、胃炎病史者减少辛辣食物，必要时咨询医生调整饮食方案。