盐摄入不足的症状包括头晕、乏力、肌肉痉挛、恶心呕吐、尿量减少及情绪波动，严重时可引发低血压、电解质紊乱甚至休克。
- 轻度钠缺乏（血钠130~135mmol/L）：常见头晕、乏力、食欲减退，运动后疲劳恢复变慢，青少年因生长发育需求高，可能出现注意力不集中；老年人基础代谢率低，症状可能不典型，易被忽视。
- 中度钠缺乏（血钠125~130mmol/L）：肌肉痉挛（小腿、腹部多见），肌肉协调性下降，平衡感减弱，尤其夜间频繁抽筋影响睡眠，孕妇因孕期血容量增加，钠需求上升，易出现体位性低血压。
- 重度钠缺乏（血钠<125mmol/L）：恶心呕吐加重，尿量显著减少（<400ml/日），意识模糊，严重者发生抽搐、昏迷，婴幼儿肾脏调节能力弱，钠摄入不足可能导致脱水、低血糖，需立即就医。
- 特殊人群注意：长期低盐饮食者（如高血压患者）突然减盐过量，需监测血压；慢性肾病患者严格限钠时，要通过饮食咨询调整；高温作业者因出汗多，钠流失快，需额外补充淡盐水。
日常建议：健康成人每日钠摄入2000mg（约5g盐），高温或大量运动后可适量增加含钠食物（如淡菜、燕麦），出现上述症状应及时就医检查血钠水平，优先通过天然食材（如香蕉、菠菜）补充钠元素。