脂肪肝患者的食谱

脂肪肝患者食谱需遵循低热量、高膳食纤维原则，每日总热量控制在1500~2000千卡，优先选择全谷物、优质蛋白及高纤维蔬果。

**一、基础饮食原则**

每日热量摄入控制在1500~2000千卡，碳水化合物占比50%~60%，以全谷物为主，如燕麦、糙米，替代精制米面；蛋白质占比15%~20%，优选鱼类、瘦肉、豆类及低脂奶制品；脂肪占比20%~25%，避免油炸食品、动物内脏及反式脂肪，多用橄榄油、亚麻籽油。

**二、特殊人群调整**

老年患者需减少高纤维食物量，避免过量粗粮引起腹胀，可将燕麦煮软或打成泥；合并糖尿病者，主食定量分配至三餐，用血糖仪监测餐后血糖，避免血糖波动；妊娠期脂肪肝患者需在医生指导下补充叶酸及维生素B族，严格限制体重增长速度（每周≤0.5千克）。

**三、饮食行为规范**

每日饮水1500~2000毫升，分次饮用避免一次性大量摄入；进餐时间控制在20~30分钟，细嚼慢咽；晚餐宜清淡，睡前3小时完成当日进食，避免夜间胰岛素抵抗加重。

**四、禁忌食物清单**

绝对禁止酒精摄入（包括啤酒、红酒）；限制高糖饮料（如碳酸饮料、奶茶）及加工食品（如糕点、罐头）；避免过量摄入胆固醇（每日≤300毫克），蛋黄每周≤3个，动物脑髓、蟹黄等高胆固醇食物需严格禁食。