龙虾有什么营养价值？

龙虾是优质蛋白质的良好来源，富含Omega-3脂肪酸、维生素B12、硒和锌等营养素，脂肪含量低，适合健康饮食需求。

蛋白质方面，龙虾每100克含约18克优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，消化率高，适合术后康复或健身人群补充。

脂肪酸构成上，龙虾中DHA和EPA（Omega-3）含量约为每100克0.1-0.2克，有助于心血管健康，降低炎症反应，适合需改善血脂人群适量食用。

矿物质补充，龙虾的硒含量达每100克0.01-0.02毫克，锌含量约0.005-0.01毫克，对免疫调节和甲状腺功能维持有积极作用，尤其适合素食者或需额外补充矿物质人群。

特殊人群注意，对海鲜过敏者应严格避免；痛风患者需控制嘌呤摄入，龙虾嘌呤含量中等（每100克约100-150毫克），急性发作期建议禁食；肾功能不全者需根据医生建议控制蛋白质总量，适量食用。