缺乏蛋白质对人体有什么影响？

缺乏蛋白质会导致身体机能下降，长期缺乏（数周~数月）会引发营养不良、免疫力降低等问题，严重时危及生命。

**肌肉与代谢异常**：蛋白质是肌肉合成的关键原料，缺乏会导致肌肉量减少、肌力下降，尤其老年人和运动员更易出现运动能力衰退，儿童青少年则影响生长发育。

**免疫力降低**：抗体、免疫细胞的主要成分是蛋白质，缺乏会使免疫功能受损，易感染疾病且恢复缓慢，感冒、肺炎等呼吸道疾病风险显著增加。

**器官功能受损**：心脏、肝脏等器官的结构和功能依赖蛋白质，长期缺乏可能引发器官萎缩、功能不全，甚至出现水肿、腹水等症状。

**特殊人群注意**：婴幼儿、孕妇、老年人及慢性病患者需特别关注蛋白质摄入，婴幼儿缺乏会影响大脑发育和生长；孕妇缺乏可能导致胎儿发育迟缓；老年人需通过优质蛋白延缓肌肉流失。