请问哪些食品含铁?

含铁丰富的食品主要分为动物性和植物性两大类。动物性食品如红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、鱼类（三文鱼、沙丁鱼）及蛋类，其铁含量高且吸收率达15%~35%；植物性食品如黑木耳、菠菜、芝麻、红豆等，铁含量虽高但吸收率仅2%~20%，且受草酸、植酸影响。

动物性含铁食品：红肉中牛肉（瘦）铁含量约2.3mg/100g，猪肝（12.0mg/100g）是补铁优选，但需注意适量摄入避免胆固醇过高。鱼类中三文鱼铁含量约0.3mg/100g，搭配富含维生素C的食物可提升吸收。

植物性含铁食品：黑木耳（97.4mg/100g）、菠菜（2.9mg/100g）等含铁量较高，但菠菜需先焯水去除草酸。坚果类如芝麻（22.7mg/100g）可作为日常补铁选择，建议与富含维生素C的水果（橙子、猕猴桃）搭配食用。

特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期女性及婴幼儿需额外关注铁摄入，建议优先选择动物性铁源；素食者可通过搭配维生素C食物和使用铁锅烹饪提升植物铁吸收率；贫血患者应在医生指导下结合药物治疗，避免过量补铁引发不适。