吃豆角中毒的表现有啥？

吃豆角中毒主要表现为进食后0.5~5小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分患者伴头晕、乏力、心慌，严重者可能脱水或电解质紊乱。

一、轻度中毒表现：以胃肠道症状为主，恶心呕吐1~3次，腹泻每日3~5次，无明显脱水或全身症状，多数在24小时内自行缓解。

二、中度中毒表现：呕吐腹泻频繁，伴头晕、乏力、心慌、肌肉酸痛，体温可轻度升高，需警惕脱水风险，建议及时就医。

三、重度中毒表现：呕吐腹泻持续不止，出现脱水症状（口干、尿少、皮肤弹性差），电解质紊乱（低钾血症等），严重者可能休克或意识障碍，需紧急抢救。

四、特殊人群注意事项：儿童和老年人对毒素更敏感，症状可能更重，出现中毒症状应立即就医；孕妇、哺乳期女性及有基础疾病者需尽快就诊，避免延误治疗。

五、预防措施：豆角需彻底煮熟煮透，避免生食或半生食；烹饪时加入蒜片或醋可降低毒素活性；单次食用量不宜过多，尤其是未经验证的品种。