胰腺炎多吃什么东西好？

胰腺炎患者饮食需分阶段调整，急性期以无脂流质为主，恢复期逐步增加优质蛋白与复合碳水，避免高脂/刺激性食物。

急性期（1-3天）：需禁食或少量无脂流质，如米汤、稀藕粉，减轻胰腺负担，必要时通过静脉补充营养。

恢复期（症状缓解后）：优先选择低脂高蛋白食物，如清蒸鱼、豆腐、脱脂牛奶，促进组织修复；搭配燕麦、糙米等复合碳水，避免血糖波动。

稳定期（出院后）：每日摄入15-20g膳食纤维（芹菜、西兰花等），控制脂肪摄入<总热量30%，戒烟酒、忌辛辣，预防复发。

特殊人群：老年患者需更细致监测血糖血脂；儿童应避免过早添加固体食物，优先母乳或配方奶及易消化辅食；糖尿病患者需严格控制碳水总量。