养胃吃什么菜最好

养胃推荐以易消化、低刺激、富含膳食纤维和黏膜保护成分的蔬菜为主，如南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花、山药等，烹饪方式以蒸、煮、炖为佳，避免生冷硬辣。

一、温和易消化类

南瓜富含果胶，可保护胃黏膜，适合胃炎患者，建议每周食用2-3次，每次100g左右，蒸煮后食用更佳。

二、膳食纤维调节类

菠菜含有丰富的膳食纤维和叶绿素，能促进肠道蠕动，但需煮熟煮软，避免生食，胃功能较弱者可适量搭配粥类食用。

三、抗炎修复类

西兰花中的萝卜硫素具有抗炎作用，适合胃黏膜损伤患者，建议采用焯水后清炒或凉拌，每次食用量控制在150g以内。

四、根茎类保护类

山药含淀粉酶和多酚氧化酶，可帮助消化，适合脾胃虚弱人群，可与小米同煮成粥，每日食用量建议不超过200g。

特殊人群注意：胃酸过多者避免空腹食用过酸蔬菜，如菠菜、韭菜；胃溃疡患者需将蔬菜煮至软烂，避免粗纤维刺激；老年人建议将蔬菜切碎或制成泥状，便于消化吸收。