胆固醇高的人吃什么比较好？

胆固醇高的人应优先选择富含膳食纤维的全谷物、豆类、新鲜蔬果及深海鱼类（如三文鱼），控制饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪比例，同时保持规律运动。

全谷物与豆类：燕麦、糙米、玉米等全谷物及黄豆、鹰嘴豆等豆类富含可溶性纤维，可结合肠道胆固醇排出，建议每日摄入全谷物25-30克、豆类20-30克。

新鲜蔬果：苹果、香蕉、蓝莓等水果及菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含植物甾醇和抗氧化剂，能抑制胆固醇吸收，建议每日摄入500克蔬菜、200-350克水果。

优质蛋白与脂肪：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）含Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次可降低甘油三酯；选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪，减少黄油、肥肉等高饱和脂肪摄入。

特殊人群注意：糖尿病患者需在控糖基础上调整饮食结构，避免精制糖；老年人群建议将全谷物、豆类与易消化食材搭配，减轻消化负担；孕妇需在医生指导下补充营养，避免过度限制脂肪摄入影响胎儿发育。