十二指肠溃疡患者饮食应以温和、易消化、低刺激为原则，避免加重胃黏膜负担。
- 高纤维易消化食物：燕麦、小米粥、南瓜等富含可溶性纤维，可保护胃黏膜并促进肠道蠕动，建议每日摄入全谷物及根茎类蔬菜，烹饪时以蒸、煮为主。
- 优质蛋白食物：瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼）、低脂奶制品（无糖酸奶），提供修复黏膜所需氨基酸，避免油炸肉类，适量分餐食用。
- 碱性缓冲食物：苏打饼干、香蕉、山药等，可中和胃酸但需控制量，胃酸分泌过多者建议餐后1小时食用，急性发作期减少摄入。
- 禁忌食物：辛辣调料（辣椒、花椒）、酒精、咖啡、浓茶、过烫食物（温度＞60℃）及产气食物（碳酸饮料、豆类），需严格避免，尤其空腹时。
特殊人群提示：老年患者需注意细嚼慢咽，糖尿病患者选择低GI食物（如燕麦），避免精制糖；儿童患者应保证蛋白质摄入但避免过酸水果（如柑橘类），优先选择温凉流质饮食。