糖尿病人食谱是什么？

糖尿病人食谱以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白及控制总热量为核心，每日需定时定量进餐，优先选择全谷物、新鲜蔬果、瘦肉、豆类等，避免精制糖、油炸食品及高盐高脂食物。

主食类：以燕麦、糙米、玉米等全谷物为主，替代部分精米白面，每餐主食量约1拳头（生重50~75克），可搭配杂豆增加膳食纤维。

蛋白质类：优选鱼肉、禽肉（去皮）、豆制品，每日约1掌心（生重100~150克），避免加工肉（如香肠），特殊肾病患者需遵医嘱调整。

蔬菜类：每日不少于500克，深色蔬菜占一半以上，以绿叶菜、菌菇、十字花科为主，烹饪少油少盐，避免勾芡。

水果类：两餐间食用，选择GI＜55的苹果、梨、蓝莓等，每日200克以内，需计入当日碳水总量。

特殊人群提示：老年患者需注意软烂易消化，避免低血糖；孕妇需保证营养均衡，咨询营养师调整热量；合并糖尿病肾病者需控制蛋白质总量，增加优质蛋白比例。