海参作为营养丰富的海洋生物，在现代研究中展现出一定的健康价值，其作用主要体现在营养补充、免疫调节等方面，尤其适合需要均衡营养支持的人群。
- 营养补充作用：海参富含优质蛋白质、多种氨基酸及矿物质（如钙、铁、锌），蛋白质含量较高且组成接近人体需求，有助于组织修复与生长发育，适合术后康复或营养不足人群补充，但需注意适量食用。
- 免疫调节潜力：部分研究表明海参中的酸性粘多糖等成分可能对免疫细胞活性有调节作用，增强机体抵抗力，但效果因人而异，不能替代药物治疗。
- 特殊人群适配：健康成人适量食用可作为日常营养补充；老年人消化功能减弱时，建议选择易吸收的形式（如海参粥）；对海鲜过敏者需严格避免，以防过敏反应。
- 健康管理辅助：海参热量较低，脂肪含量少，适合关注体重管理人群；但需注意烹饪方式，避免高油高盐，以保留营养并减少健康负担。