胃不好吃什么蔬菜最好

胃不好时，建议优先选择温和易消化、富含膳食纤维且低刺激性的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花和山药。这些蔬菜既能提供营养，又不会加重胃部负担。

南瓜：富含果胶和β-胡萝卜素，能保护胃黏膜，适合胃炎或胃溃疡患者，但需注意烹饪时少油少盐。

胡萝卜：含有维生素A和膳食纤维，熟吃更易消化，建议炖煮或蒸煮，避免生食刺激胃壁。

菠菜：富含铁和叶酸，但需先焯水去除草酸，适合胃酸分泌正常者，胃酸过多者少量食用。

西兰花：含萝卜硫素和维生素C，煮熟后食用更佳，膳食纤维需充分咀嚼，避免胃肠胀气。

山药：含淀粉酶和黏液蛋白，可促进消化，适合脾胃虚弱人群，建议清蒸或煮粥，避免油炸。

特殊人群需注意：胃酸过多者减少高酸性蔬菜（如番茄）摄入；萎缩性胃炎患者可适量增加南瓜、胡萝卜等根茎类蔬菜；老年人消化功能弱，建议将蔬菜切碎煮软，避免生食或粗纤维过量。