糖是人体重要的能量来源，主要通过碳水化合物代谢为葡萄糖，为细胞供能，维持大脑、肌肉等组织运转。
- 供能与生理调节：葡萄糖是大脑唯一能量来源，每克糖提供4千卡能量，维持基础代谢与日常活动。果糖在肝脏代谢，过量可能转化为脂肪。
- 特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，避免血糖波动；孕妇过量摄入可能增加妊娠糖尿病风险，需均衡饮食；儿童过量食用易导致龋齿与肥胖，建议每日摄入量控制在25克以下。
- 健康与风险关联：适量摄入（如水果、全谷物中的天然糖）有益健康；精制糖（如甜饮料、糕点）过量会引发胰岛素抵抗，长期可能导致代谢综合征。WHO建议游离糖摄入每日不超过25克。
- 科学摄入建议：优先选择低升糖指数食物，如全谷物、豆类；减少加工食品中的隐形糖，如沙拉酱、酱料；运动后适量补充糖可快速恢复体力，但需结合蛋白质与复合碳水。