蛋白多糖的作用

蛋白多糖是一类由糖胺聚糖与蛋白质共价结合的大分子物质，在维持组织结构、调节细胞功能及参与免疫反应等方面发挥关键作用。

关节组织维护：在软骨中，蛋白多糖通过结合大量水分子形成凝胶状基质，增强关节缓冲能力，减少摩擦，延缓退行性病变进展。

细胞信号传导：作为细胞外基质成分，蛋白多糖可结合生长因子、细胞因子等信号分子，调控细胞增殖、分化及迁移，参与胚胎发育和组织修复过程。

免疫防御：某些蛋白多糖（如糖胺聚糖）可作为病原体识别受体，激活免疫细胞，参与炎症反应调节，在抗感染和自身免疫疾病中起双重作用。

特殊人群注意：老年人因代谢减缓可能导致关节软骨蛋白多糖合成不足，建议适当补充氨基葡萄糖等原料；糖尿病患者需注意血糖控制，避免高糖环境加速蛋白多糖降解；孕期女性应通过均衡饮食（如鱼类、乳制品）保证蛋白多糖前体摄入，减少胎儿发育异常风险。