膳食纤维指的是什么

膳食纤维是指植物性食物中不能被人体小肠消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素的总称，主要分为可溶性和不可溶性两大类。

可溶性膳食纤维：如燕麦、豆类、苹果中的果胶，能溶于水形成凝胶，延缓糖分吸收，调节血脂，降低餐后血糖波动，适合糖尿病、高血脂人群。

不可溶性膳食纤维：如全麦、芹菜、坚果中的纤维素，不溶于水，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘，适合便秘人群及预防结直肠癌。

特殊人群注意：儿童需从辅食逐步添加高纤维食物，避免过量导致腹胀；老年人消化功能弱，建议选择细软高纤维食材，如煮软的燕麦、熟豆类；胃肠疾病患者应在医生指导下调整摄入量，避免刺激肠道。

每日推荐量：成人25~30克，孕妇、哺乳期女性需适当增加；青少年生长发育快，需保证每日25克以上。优先通过天然食物获取，如全谷物、新鲜蔬果、菌菇类。