什么食物含维生素b1比较多呢

维生素B1（硫胺素）在谷物胚芽、豆类、坚果及动物内脏中含量较高，如全麦面粉、燕麦、黄豆、花生、猪肉等。

全谷物类：糙米、燕麦、全麦面包等加工保留胚芽的谷物，每100克约含0.3~0.5毫克维生素B1，是日常饮食的主要来源。

豆类及坚果：黄豆、青豆、黑豆等干豆，以及花生、杏仁等坚果，每100克分别含0.4~0.9毫克和0.1~0.3毫克，建议适量搭配食用。

动物内脏：猪肝、猪心等内脏类，每100克约含0.2~0.4毫克，可每周1~2次少量食用，补充效果显著。

其他来源：瘦肉、蛋类（如鸡蛋黄）、酵母粉等也含有一定量维生素B1，日常饮食中合理搭配可满足需求。

特殊人群注意：长期素食者易缺乏维生素B1，建议增加发酵豆制品（如豆豉）或强化食品摄入；糖尿病患者需注意控制精制糖，避免影响维生素B1吸收。