急性胰腺炎饮食吃什么

急性胰腺炎患者饮食需分阶段调整：急性期禁食禁水，恢复期从流质逐步过渡到低脂、高蛋白、易消化食物，避免高脂、高糖及刺激性食物。

急性期（1-3天）：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养，防止刺激胰腺分泌加重炎症。

恢复期（4-7天）：以无脂流质为主，如米汤、稀藕粉，少量多次，避免胀气食物（如牛奶），减轻胰腺负担。

康复期（2周后）：逐步添加低脂半流质，如软米饭、煮烂的鱼肉，需细嚼慢咽，忌辛辣、酒精及油炸食品。

特殊人群提示：老年患者消化功能弱，需控制食物总量；糖尿病患者需低糖饮食，监测血糖；合并肾功能不全者需低蛋白、低钾。

核心原则：低脂、高蛋白、易消化，少量多餐，避免刺激胰腺分泌，同时保证营养均衡，加速康复。