急性胰腺炎如何饮食

急性胰腺炎饮食需分阶段调整：急性期禁食禁水，缓解后从流质逐步过渡至低脂半流质，恢复期以低脂、高蛋白、高维生素软食为主，避免高脂、辛辣及酒精。

急性期（发病1-3天）：严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养与电解质平衡，防止胰液分泌加重炎症。恢复期（症状缓解后）：初始以米汤、藕粉等无渣流质为主，逐步添加蒸蛋羹、豆腐等低脂半流质，避免油腻。慢性期/恢复期：长期保持低脂饮食，每日脂肪摄入≤30g，优先选择鱼肉、去皮禽肉，搭配新鲜蔬果补充维生素，避免动物内脏、油炸食品。特殊人群：老年患者需控制糖分摄入防血糖波动；糖尿病患者应选用升糖指数低的食物并监测血糖；合并高脂血症者需减少胆固醇摄入，增加膳食纤维。