胆囊炎该如何饮食

胆囊炎饮食需遵循低脂、高纤维原则，急性发作期禁食高脂食物，缓解期逐步恢复清淡饮食。

急性发作期：需严格禁食，通过静脉补充营养，避免胆囊收缩加重疼痛。

缓解期：应以低脂肪、高碳水化合物为主，多食用新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）、粗粮（如燕麦、糙米），适量摄入瘦肉、鱼类等优质蛋白。

特殊禁忌：避免油炸食品、动物内脏等高脂食物，减少辛辣刺激调味品，戒烟限酒，控制体重，预防胆固醇升高诱发结石。

特殊人群：老年患者需注意少食多餐，糖尿病患者需控制碳水化合物总量，儿童患者应保证营养均衡，避免高脂零食。