胆固醇高不能吃什么呢？

胆固醇高应避免高饱和脂肪食物（如猪油、黄油）、反式脂肪（油炸食品、植脂末）、高胆固醇食物（动物内脏、蛋黄）及过量精制糖（甜饮料、糕点）。这些食物会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管风险。

饱和脂肪食物：如肥肉、黄油、棕榈油，其饱和脂肪酸可直接提升LDL-C，肥胖、代谢综合征人群需严格限制。

反式脂肪食物：油炸食品、植脂末、酥皮点心，反式脂肪酸比饱和脂肪更伤血管，长期食用显著增加动脉硬化风险。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑花）、蛋黄（每周建议≤3个），过量摄入会使血清胆固醇快速上升，家族性高胆固醇血症患者需格外谨慎。

过量精制糖：甜饮料、奶油蛋糕等，虽不含胆固醇，但会诱发胰岛素抵抗，导致甘油三酯升高，间接影响血脂代谢。

特殊人群建议：孕妇需在医生指导下控制脂肪摄入；糖尿病患者应严格限制精制糖，优先选择升糖指数低的食物；老年人群需均衡饮食，避免单一食物过量。