糖是人体必需的宏量营养素，主要通过葡萄糖形式供能，维持细胞代谢、神经功能及器官运转，过量则增加代谢疾病风险。
- 供能与代谢：葡萄糖是大脑、红细胞唯一能量来源，约占每日能量需求50%~60%，正常血糖水平（空腹3.9~6.1mmol/L）保障器官功能。
- 生理调节：参与糖蛋白合成（如激素受体）、细胞信号传导，维持渗透压稳定，过量摄入导致胰岛素抵抗，诱发2型糖尿病。
- 特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，优先低升糖指数（GI）食物；孕妇应避免高糖饮食，预防妊娠糖尿病；儿童过量吃糖易引发龋齿、肥胖及注意力缺陷，建议每日添加糖≤25g。
- 健康建议：以天然碳水化合物（全谷物、蔬果）为主，减少精制糖摄入，通过运动调节血糖，特殊疾病患者（如肾病、胰腺炎）需遵循个体化饮食方案。