急性肾小球肾炎的饮食需遵循低盐、低蛋白、适量热量原则，具体分以下四类：
- 水肿少尿期：严格限盐（每日＜3g），控制液体入量（不超过前一日尿量+500ml基础量），避免高钾食物（如香蕉、橙子）。
- 利尿消肿期：逐渐增加低盐饮食，适量补充优质蛋白（如鸡蛋、牛奶），避免过量蛋白质加重肾脏负担。
- 恢复期：恢复正常饮食结构，但仍需限制高磷高钾食物，保证热量供给（每日25-30kcal/kg），促进肾功能修复。
- 特殊人群：儿童需保证营养均衡，避免营养不良影响生长；老年患者需控制蛋白质总量，预防营养不良；合并糖尿病者需低GI饮食，避免血糖波动。