血糖高可以吃鸡蛋吗

血糖高可以适量吃鸡蛋，每天1个为宜，蛋黄适量摄入不影响血糖，但需控制烹饪方式。

血糖正常者：鸡蛋富含优质蛋白和营养，升糖指数低，可作为均衡饮食的一部分，建议水煮或蒸制，避免油炸。

糖尿病患者：可食用鸡蛋，建议每周3-6个，蛋黄提供胆固醇，需结合血脂情况调整。若合并高脂血症，可选择去黄蛋，控制总热量。

特殊人群：孕妇需保证营养，全天1-2个鸡蛋；老年人若消化功能弱，可将鸡蛋做成蛋羹，便于吸收，同时监测餐后血糖反应。

烹饪建议：避免炒蛋、煎蛋等高油烹饪，选择水煮、蒸、炖等方式，减少油脂摄入，保持蒸蛋或水蒸蛋的蛋白质吸收率。