胆总管结石术后饮食应该怎么注意

胆总管结石术后饮食需分阶段调整，术后1-2周以清淡低脂、易消化食物为主，2周后逐步增加蛋白质和膳食纤维，长期坚持低脂均衡饮食，特殊人群需个体化调整。

1.术后1-2周：以清淡流质、低脂易消化食物为主，避免刺激胆汁分泌。食物选择米汤、稀粥、蒸蛋羹、豆腐脑等，烹饪方式以蒸、煮为主，每日5-6餐，每次少量，避免辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物。

2.术后2周-3个月：逐步过渡到低脂半流质，增加优质蛋白和膳食纤维，控制总热量。优质蛋白可选择鱼肉、去皮禽肉、豆腐，膳食纤维优先新鲜蔬菜（如西兰花）和低糖水果（如苹果），避免油炸食品，保持规律进餐，避免空腹时间过长。

3.术后3个月以上：长期低脂均衡饮食，控制体重，避免高油高糖及刺激性食物。减少动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物摄入，戒烟限酒，规律作息，适当运动，定期复查肝功能及血脂。

4.特殊人群注意事项：老年人选择软烂食物，避免生冷硬食，监测血压血脂；儿童保证营养均衡，避免油炸食品，鼓励饮水；糖尿病患者控制碳水化合物摄入，选择低GI食物（如燕麦），餐后适当活动；肝病患者严格限制脂肪摄入，优先植物蛋白。