胆结石禁忌食物列表？

胆结石患者应严格禁忌高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、高糖食物（如甜点、含糖饮料）及酒精类饮品。这些食物会刺激胆汁分泌或增加胆囊负担，诱发胆绞痛或加重病情。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑等）、蛋黄、鱼子等，过量摄入会提高胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成或增大现有结石。

高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油等，脂肪摄入过多会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛，尤其急性发作期需严格限制。

高糖食物：蛋糕、巧克力、含糖饮料等，高糖饮食会转化为脂肪储存，长期高糖摄入易导致肥胖，增加胆结石风险。

酒精类饮品：白酒、啤酒等，酒精可刺激胆囊收缩，影响胆汁排泄，加重胆囊负担，增加结石嵌顿风险。

特殊人群提示：孕妇、老年人及合并糖尿病、肝病患者，禁忌上述食物更为重要。孕妇需避免高脂肪饮食以降低妊娠并发症风险；老年人代谢减慢，高胆固醇食物更易诱发胆石梗阻；糖尿病患者需严格控糖，避免血糖波动影响胆囊功能。建议此类人群优先选择低脂肪、高纤维饮食，如蔬菜、粗粮及适量优质蛋白（如鱼肉）。