胆囊摘除手术后饮食注意事项有哪些

胆囊摘除术后饮食需遵循循序渐进原则，术后1~2周以清淡流质、半流质为主，逐步过渡至低脂软食，避免高脂、辛辣刺激食物及酒精摄入，特殊人群需个体化调整。

术后初期（1~2周）：以易消化的流质食物为主，如米汤、藕粉、稀粥，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻胃肠负担，促进伤口愈合。

术后中期（2周~1个月）：逐渐转为低脂半流质，如软米饭、煮烂的面条、蒸蛋羹，适量添加蔬菜泥，避免油炸食品、肥肉等高脂肪食物，防止胆汁分泌不足引发消化不良。

术后远期（1个月后）：可恢复正常饮食，但需控制每日脂肪摄入总量（＜50g），优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，增加膳食纤维（如燕麦、芹菜），促进肠道蠕动，降低结石复发风险。

特殊人群注意：糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入，采用少食多餐；老年患者应细嚼慢咽，避免生冷硬食物；合并心血管疾病者减少高胆固醇食物（如动物内脏），以清蒸、炖煮烹饪方式为主。

禁忌提示：绝对避免辛辣刺激食物、酒精及含咖啡因饮品，此类物质可能刺激胆道收缩，引发右上腹不适或胆绞痛。