胆囊切除后饮食应注意哪些

胆囊切除后饮食需注意以下核心要点：术后初期以清淡易消化食物为主，逐步过渡至均衡饮食，避免高脂、高胆固醇及刺激性食物，同时注意补充膳食纤维与优质蛋白，特殊人群需额外关注营养均衡与消化耐受情况。

术后早期（1~2周）：以流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉、稀粥等，减少肠道负担。此阶段避免摄入油炸食品、肥肉等高脂肪食物，防止诱发消化不良或腹泻。

恢复期（2周~3个月）：逐步增加瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白摄入，同时适量添加绿叶蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动。建议每日食用油量控制在20g以内，避免动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。

长期饮食管理：保持三餐规律，避免暴饮暴食。每周可适量摄入橄榄油、鱼油等健康脂肪，同时注意补充维生素A、D、K等脂溶性维生素，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。

特殊人群注意事项：老年患者需注意控制进食速度，避免食物过烫；糖尿病患者应严格控制碳水化合物摄入，优先选择低升糖指数食物；合并慢性肝病者需额外限制蛋白质总量，防止加重肝脏代谢负担。