胆结石手术后应吃什么恢复快

胆结石术后恢复期应以“低脂、高蛋白、高纤维、易消化”为原则，通过分阶段调整饮食结构，逐步恢复胃肠功能与营养需求，促进伤口愈合并降低并发症风险。

术后初期（1-2周）以流质、半流质食物为主，如米汤、藕粉、去油鸡汤、蒸蛋羹。避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻胃肠负担，逐步过渡至软食。

优质蛋白补充需选择低脂高蛋白食物，如深海鱼（三文鱼、鳕鱼）、鸡胸肉、豆腐、无糖酸奶，每日摄入量约1.2-1.5g/kg体重，促进组织修复。

高纤维饮食可预防便秘，每日摄入300-500g新鲜蔬菜（菠菜、西兰花）、200-350g水果（苹果、木瓜）及全谷物（燕麦、糙米），烹饪以清蒸、水煮为主，避免油炸。

严格控制脂肪摄入，每日脂肪总量不超过总热量20%，禁用油炸食品、肥肉、动物内脏，可少量添加橄榄油（10-15ml），帮助脂溶性维生素吸收。

特殊人群需个性化调整：老年人食物切细煮软、少食多餐；糖尿病患者选择低GI食物（燕麦、杂豆）；肝胆功能不全者需咨询营养师定制方案，严格戒烟酒，忌辛辣刺激。