胆结石手术后能吃鱼吗

胆结石手术后可以适量吃鱼，选择低脂、易消化的鱼类并采用清蒸、煮汤等烹饪方式，有助于补充营养促进恢复。

鱼类富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及微量元素，术后恢复阶段是理想的营养来源。推荐鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼等刺少、脂肪含量低的鱼类，避免鳗鱼、五花肉鱼等高脂品种。

烹饪方式以清蒸、水煮为佳，避免油炸、红烧等高温高油做法。建议去除鱼皮及内脏脂肪，减少胆固醇摄入，同时避免添加过多辛辣调料刺激肠胃。

对鱼类过敏者需严格禁食；术后初期建议从少量鱼肉开始（如50g/餐），观察24小时内有无腹胀、腹泻等不适。消化功能较弱者可将鱼肉制成鱼泥或鱼骨汤，逐步增加食量。

合并高尿酸血症或痛风患者，需控制嘌呤含量高的鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼）摄入；合并高脂血症者应避免油炸鱼制品，优先选择去皮鱼肉。每日鱼类摄入量建议不超过150g。

临床研究表明，术后早期补充优质蛋白可降低感染风险并促进伤口愈合，鱼类中的胶原蛋白肽有助于肠道黏膜修复。但需注意均衡饮食，搭配蔬菜、杂粮等复合碳水化合物，避免单一依赖鱼类。