胆囊切除手术后饮食应注意什么?

胆囊切除手术后饮食需遵循「循序渐进、低脂高纤、均衡营养」原则，术后1~2周以流质、半流质饮食为主，逐步过渡至低脂普食，持续3个月内避免高脂、高胆固醇及刺激性食物，以保护残余胆管功能，减少消化不适。

术后初期（1~2周）：以易消化的流质食物为主，如米汤、藕粉、去油鸡汤等，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻胃肠负担，促进肠道功能恢复。

术后中期（2周~3个月）：逐步添加低脂半流质食物，如软饭、面条、清蒸鱼、豆腐等，增加膳食纤维（如煮软的蔬菜、水果），每日脂肪摄入量控制在40克以下，避免油炸、肥肉、动物内脏等高脂食物。

长期饮食管理：养成规律进食习惯，避免暴饮暴食，每餐七八分饱，增加优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉）和维生素摄入，必要时补充脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），特殊人群（如糖尿病患者）需同步控制血糖，肥胖者建议适当减重。

特殊注意事项：老年患者消化功能较弱，需更精细烹饪；有基础疾病（如胰腺炎、胆管结石）者，应在医生指导下调整饮食结构，避免诱发胆道不适或代谢紊乱。