胆结石手术后的病人能吃什么？

胆结石手术后病人饮食需分阶段调整，术后1-2天以流质食物为主，逐渐过渡至低脂半流质、软食，1个月后可恢复均衡饮食。

术后1-2天：以温水、米汤、稀藕粉等流质食物为主，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻肠道负担。此阶段需少量多餐，每次量不宜过多，促进肠胃功能恢复。

术后3-7天：转为低脂半流质饮食，如粥、烂面条、蒸蛋羹，搭配清蒸鱼、豆腐等优质蛋白，同时增加新鲜蔬菜泥摄入，补充维生素与膳食纤维。注意避免油腻汤类及油炸食品。

术后1-4周：逐步过渡至软食，可食用软米饭、煮软的蔬菜、去皮禽肉，选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，控制每日脂肪摄入总量在40克以内，避免肥肉、动物内脏。

术后1个月后：恢复均衡饮食，增加全谷物、豆类、新鲜水果摄入，保持每日饮水1500-2000毫升，避免高胆固醇食物如蛋黄、蟹黄，定期复查血脂与胆囊功能。

特殊人群注意：老年患者需注意蛋白质补充，可选择低脂酸奶；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；儿童患者需保证营养均衡，避免辛辣刺激食物。