胆结石手术后吃什么最好

胆结石手术后饮食需遵循「循序渐进、低脂高纤、均衡营养」原则，术后1~2天以流质饮食过渡，1周后逐步恢复软食与正常饮食，避免刺激胆囊收缩。

一、术后早期（1~2天）

以清淡流质食物为主，如米汤、稀藕粉、去油鸡汤等，少量多次摄入，避免加重肠胃负担。此阶段仅允许无渣液体，防止食物残渣刺激手术创口。

二、术后中期（3~7天）

转为半流质饮食，添加煮软的蔬菜泥、豆腐脑、蒸蛋羹等低脂肪高蛋白食物，每日脂肪摄入控制在20克以内。同时增加水分摄入，促进胆汁排泄，预防便秘。

三、术后恢复期（1周后）

逐步恢复软食，优先选择富含膳食纤维的食物，如燕麦、芹菜、苹果（去皮），每日膳食纤维摄入量建议25~30克。适量摄入优质蛋白，如鱼肉、去皮禽肉，避免肥肉、油炸食品及辛辣刺激调料。

四、特殊人群注意事项

老年患者需延长流质过渡时间，避免过量摄入高糖食物引发腹胀；糖尿病患者应控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物；合并高血压者需低盐饮食，每日盐摄入不超过5克。