胆囊切除后的饮食菜谱

胆囊切除术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤、均衡营养"原则，术后1-2周以流质/半流质为主，逐步过渡到低脂软食，3个月后可恢复普通饮食，期间避免辛辣刺激及油炸食品。

1.术后初期（1-2周）：以易消化流质食物为主，如小米粥、米汤、藕粉、蒸蛋羹等，每日5-6餐，每次少量，避免加重消化负担。

2.恢复期（2周-3个月）：转为低脂半流质，如软米饭、煮烂的面条、豆腐、去皮禽肉、鱼肉（清蒸为主），搭配绿叶蔬菜（切碎煮软），每周2-3次鱼类补充Omega-3脂肪酸。

3.稳定期（3个月后）：恢复均衡饮食，增加膳食纤维摄入（如燕麦、芹菜、苹果泥），每日饮水1500-2000ml，可适量食用坚果（磨粉加入粥中），控制动物脂肪总量在每日30g以内。

4.特殊人群提示：老年患者需增加优质蛋白摄入（如牛奶、酸奶），糖尿病患者采用低糖低脂餐，合并高脂血症者减少饱和脂肪酸（如肥肉、黄油），可在医生指导下补充脂溶性维生素（A/D/E/K）。