胆结石不能吃什么东西呀？

胆结石患者应严格限制高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄、鱼子）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）及高糖食物（如甜点、含糖饮料）的摄入，同时避免过量饮酒和刺激性饮品（如浓茶、咖啡）。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑等）、蛋黄、鱼子等食物胆固醇含量极高，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成或增大已有结石。

高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油等饱和脂肪和反式脂肪含量高，会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛，还会加重肝脏代谢负担。

高糖食物：甜点、蜂蜜、含糖饮料等会导致血糖快速升高，转化为脂肪储存，长期高糖饮食易诱发脂肪肝，影响胆汁代谢平衡。

刺激性饮品：浓茶、咖啡中的咖啡因和鞣酸可能刺激胆囊收缩，酒精则直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌与排泄，均需严格控制。

特殊人群注意：老年人代谢较慢，需更严格限制脂肪摄入；肥胖患者应减少总热量和糖摄入；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免自行禁食影响营养供应。